如何做肥牛酸辣粉

1、食材：土豆粉300克、肥牛100克、青菜100克、葱姜20克、红干椒20克、火锅底料20克、麻椒10克。

2、起锅烧水，把肥牛用沸水烫至变色即可捞出备用；

3、另外起锅烧油，油温热六成后加入葱姜红干椒，麻椒爆出香味，再加入火锅底料炒化，加入清水，煮沸后捞出料渣；

4、加入调料：生抽、蚝油、陈醋、白糖；

5、调至大火煮沸，加入土豆粉、青菜和食盐，煮5分钟至熟后加入汤锅的肥牛卷；

6、最后淋上自己喜欢的酱汁，比如适量的麻油即可上桌香味美食。