板栗怎么样保鲜
2024-07-29 22:13:33
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1、塑料袋贮藏:将板栗装在塑料袋内,放在通风、气温稳定的地下室内。室温在10℃以下时需封口,10℃以上时需开口,每隔7天左右翻动1次。1个月后可减少翻动频率。
2、水浸风干法:将板栗置于清水桶中,水面高出板栗30~60厘米,每2天换水1次,连续浸泡7~10天,然后捞起,置于篮中悬挂在避阳通风处自然风干。
3、湿砂混藏:用两倍于板栗的湿润黄沙(含水量8%~10%)拌匀,装入坛内。坛底、面上均要多放些黄沙,坛口用稻草松塞住,倒放在地上。过一段时间倒出检查1次,捡出变黑的,再封存。或者选择阴凉的室内,先在地面上铺一层干稻草,然后铺沙6至7厘米厚,沙的湿度以手捏不成团为宜。沙上放板栗,每层厚3至6厘米,再铺一层湿沙,如此一层湿沙一层板栗交互层放,或以1份栗2份湿沙混合堆放。层堆或混堆最后都要在上面再覆沙3至6厘米,再覆干稻草。采用这个办法,板栗可贮放到春节后。
4、水煮干藏:将板栗置于沸水中煮5~10分钟,然后取出沥干、晒干或烘干,装入布袋或尼龙网袋内,悬挂在通风处,每隔20~30天晒1次,可保存1年。
5、冷藏法:冷藏是目前板栗保鲜最好的方法,栗果腐烂少,基本无发芽现象,并能较好地保持品质风味,贮藏期可达1年。
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