新鲜竹笋的家常做法
2024-07-30 00:02:32
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1、食材:竹笋适量,五花肉适量,老抽适量,生抽适量,葱姜适量,冰糖适量,醋适量,料酒适量,八角适量。
2、竹笋剥去外皮洗净,切成小块状备用。
3、锅中倒入适量的水,加入笋块,大火煮开焯水3分钟,捞出来沥净水分备用。
4、新鲜的五花肉放在砂锅中,加入适量的水、大葱和姜片,调入3勺料酒,大火烧开打掉浮沫,再小火煮15分钟。
5、煮到五花肉用筷子轻轻地能扎入肉中,洗掉肉上的血沫,捞出来备用。
6、五花肉趁热切成大小均匀的小方块放入盘中,加入适量的盐、老抽、生抽、八角、醋和冰糖,放入电压力锅中隔水蒸,加盖密封,按下排骨键。
7、待电压力锅的浮子自然下落后,再按一次排骨键,待浮子再下落,肉已经相当软烂、入口即化。
8、炖好的肉和汤一起倒入炒锅中,加入笋块大火烧开。
9、烧开后再小火煮到竹笋软烂熟透,出锅装盘。
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