骨头汤里白色的是什么
2024-07-30 03:49:21
好评回答
1、白色的骨头汤中其实主要是蛋白质和脂肪的混合物。
2、因为骨头中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白,而且炖汤一般还会加入食用油(如果骨头上本身脂肪比较多就不需要加食用油),大火炖煮的过程中,其中的蛋白质、胶原蛋白和油脂在沸腾的水中被撞击而集合形成奶白色悬浮液,令骨头汤显示出奶白色。
3、另外,骨头汤炖煮的过程中还会有一些灰白色的泡沫,这些其实是骨头中的血水、腥味物质等,味道非常腥,一般要将这些浮沫捞出来扔掉。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:不成功便成仁这句话什么意思
- 下一篇:不为五斗米折腰的名人是谁
猜你喜欢
-
十字绣压线方法
阅读量:18 -
开衫配什么裙子
阅读量:91 -
女士红色衬衫怎么搭
阅读量:59 -
裙子怎么搭凉鞋
阅读量:95 -
男士休闲板鞋怎么搭
阅读量:67 -
大盘鸡料配方
阅读量:46 -
猪咳嗽喘最佳用药配方
阅读量:84 -
狗狗突然疼的叫
阅读量:44 -
晚上15度左右能钓鲢鳙吗
阅读量:51 -
蒙面包容谁唱的
阅读量:86
猜你喜欢
-
阅读量:35
-
阅读量:15
-
阅读量:47
-
阅读量:88
-
阅读量:16
-
阅读量:83
-
阅读量:91
-
阅读量:63
-
阅读量:41
-
阅读量:5