发芽的土豆该怎么处理

1、若土豆长的芽很小，就可以把芽及它周边区域都挖掉并继续食用剩余的土豆。如果土豆长出来的芽比较大的话，就只能把它丢弃了。我们平时保存土豆时，要将它放在避光、干燥、通风的地方，这样它才不易长芽。

2、发芽的土豆不能吃，因为有毒素这句话是有一定道理的，因为发芽的土豆确实含有一定的毒素，而这种毒素就是对人体有害的生物碱。