电饭煲制作椰蓉面包的方法
2024-07-30 06:39:34
1、食材:高筋粉250g,白糖40g,牛奶110ml,耐高糖酵母4g,盐2g,黄油35g,鸡蛋一个,椰蓉馅料:椰蓉50g,黄油15g,白糖10g,鸡蛋黄一个。
2、将高筋粉250,白糖40,盐2,牛奶110,酵母4,鸡蛋一个,放在一个无水无油的干净盆里活成絮状后揉成面团,约20分钟揉至扩展状态,加入黄油35继续揉至扩展状态,套出手膜即可。
3、盖上保鲜膜(防止表面变干)放在温暖处发酵至两倍大,取出排气,分成八等份(八等份不大不小,适合宝宝),盖上保鲜膜,放在温暖处再次发酵十五分钟至膨大。
4、备馅料:椰蓉50,白糖10,黄油15,鸡蛋黄一个混合搅拌均匀至没有粘连块状。
5、发酵好的面团扯成圆形,放入适量椰蓉馅料包起来(类似包包子),摁扁扯成长椭圆形,切三刀后拧成麻花状,并将两头重合在一起,做好的面包胚盖上保鲜膜放在温暖处再次发酵十五分钟至膨大。
6、电饭煲预热(面包胚里有黄油,锅里不用刷油),发酵膨大的面包放入锅内,锅盖下放一张厨房纸(防止水蒸气掉落影响面包口感),盖上锅盖,排气口盖块布,摁标准煮饭即可,二十分钟后自动保温,再次摁标准煮饭,二十分钟以后自动保温,就可以开吃了。
7、或者不放椰蓉,只需将发酵好的面团分成小剂子,擀皮卷成卷,放电饭煲内胆里盖上保鲜膜放温暖处发酵约十分钟至稍微变大。
8、揭掉保鲜膜,电饭煲盖下面铺张厨房纸,排气孔上盖块布,按煮饭键,二十分钟后自动保温,开盖,刷蛋黄液,再次按煮饭键,二十分钟后自动保温就好了。
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