蘸料水做法和配方

1、配方。辣子面、葱、潦草、大蒜、辣椒、姜、香菜。

2、首先我们先把大蒜，辣椒，姜等切碎，捣成泥，再给空碗里面倒入辣子面，起锅烧油，油熟后浇在辣子面上，快速用筷子搅拌。

3、接着我们把切好的辅料都倒入锅里，干锅翻炒一下即可，大家要记住锅里不用放油。

4、炒好以后倒入空碗里，放入花椒油，我们放花椒油是为了我们在吃的时候更有味道，有一种麻麻的感觉。

5、最后我们给碗里加入酱油，蘸水的特点就是要辣，要麻，要有香味，所以喜欢吃辣的朋友可以多加一些辣椒。

6、把大蒜，辣椒，姜等切碎，捣成泥；碗里放上辣子面，油熟浇在碗里，在搅拌；把辅料用干锅翻炒，再放入花椒油即可。

7、注意事项。可以根据个人口味来调料；建议少加辣椒，以免上火。