山东临沂炒鸡做法
2024-07-30 14:38:20
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1、食材:三黄鸡1只、青椒1个、红椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、小茴香适量、丁香适量、白芷适量、黄豆酱适量、老抽适量、料酒适量、干辣椒2个。
2、三黄鸡洗净,将葱、姜、蒜都切好备用,红椒跟青椒都切丝。
3、炒锅烧热加油,下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味,
4、将洗干净的三黄鸡切成段放入锅中炒成黄色,加入老抽炒至上色,加入水,加入豆瓣酱,炒至无水。盛出。
5、将炒出的有留在锅底,加入豆瓣酱,加入干辣椒,超出辣味,稍微加水,炒稠。
6、再将鸡肉重新拿回炒,再加入切好的葱丝,姜丝(不喜欢吃姜的人,可以切成姜片)然后继续翻炒。
7、开大火,翻炒。
8、炒干后,出锅!盛盘后,两棵香菜洗净,切碎,撒入盘中。
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