蛋黄肉包的做法和配方

1、材料：猪肉、蛋黄（自制咸蛋黄提前用油浸一下）、香油、酱油、盐、胡椒粉、面粉、酵母、糖、水、白菜碎、香菇末、葱末。

2、准备馅料：猪肉糜、白菜碎、葱末、香菇末。

3、酵母加水混合溶解，加少许白糖搅匀，倒入面粉搅拌揉成团醒发。

4、加酱油、盐、胡椒粉、香油将馅料调匀，蛋黄一刨为二。

5、面团醒发好揉匀，分割。

6、擀好皮，放适量馅料及蛋黄。

7、将面皮由外向内依次收口。

8、最后放蒸锅醒发，水开后大火蒸15分钟即可。