正宗油卷的做法和配方
2024-07-30 19:29:26
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1、主料:面粉400克、酵母4克、水220克、葱花25克、五香粉少许、盐少许。
2、辅料:长帝蒸烤箱1台。
3、做法:
(1)水中加入酵母搅拌均,静置5分钟。
(2)加入面粉。
(3)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
(4)发酵好的面团取出,加入少许面粉揉匀。
(5)擀成长方形。
(6)葱叶碎中加入少许小苏打,拌匀。
(7)在面片上涂抹一层油,撒上五香粉和盐。
(8)均匀的撒上葱花。
(9)沿长边卷起。
(10)切成小段。
(11)两个一组相互叠压。
(12)用一根筷子按压中间。
(13)捏住两边捏紧。
(14)二次发酵至两倍大。
(15)放入蒸烤箱,100度20分钟。
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