肉烤饼的做法和配方

1、材料：面粉120克、干酵母2克、水80克。

2、辅料：猪肉30克、葱5克、生抽5克、蒜6克、料酒7克、盐2克、姜粉1克、蚝油4克、油4克、五香粉1克。

3、将水、干酵母、面粉混合。

4、揉成团状，室温发酵40分钟左右。

5、直到拉起面团，底部呈现蜂窝状。

6、将去掉筋的猪肉块放入绞肉机中，加入葱、蒜。

7、启动程序工作几秒，直到将肉块绞细。

8、加入生抽、料酒、蚝油、盐、姜粉搅匀。

9、将面团揉圆，擀成圆片状，表面刷一层油，撒上五香粉。

10、将肉馅抹在面皮上，抹匀。

11、由底部卷起，捏紧收口，切成小块。

12、擀成圆形或方形，放入烤盘中，表面刷一层油，放入烤箱中，180度烘烤20分钟。