生煎包肉做法和配方

1、食材：面粉500g，猪肉400g，酵母5g，水260g，油适量，盐适量，黑芝麻10g，葱粒适量，姜末适量，五香粉5g，香油15g，山楂酒5g，鸡精3g，白糖3g，十三香5g，酱油15g，猪肉400g。

2、剁成肉馅。

3、香菇300g,胡萝卜1根。

4、香菇剁成细末。

5、胡萝卜用插菜板插成细丝，再用刀切碎。

6、肉馅中加入姜末、五香粉、十三香、鸡精、白糖、酱油、盐、葱末、山楂酒、放水、油、用筷子顺一个方向搅拌上劲。

7、黑芝麻、葱粒备用。

8、醒发好的面团。

9、面团搓成长条后揪成剂子，擀成中间厚外圆薄一点的包子皮。

10、调好的肉馅里放入剁好的香菇和胡萝卜细末，再一次搅拌均匀。

11、左手放一个包子皮，在把馅放在中间，用右手捏着包子皮往前推成摺，捏在一起。

12、包好的包子放在预热后放入少许油的平底锅里。

13、中小火把底部煎成黄色后倒入一碗热水。

14、倒入热水没过包子的底部即可。

15、然后盖上锅盖闷上。

16、约15分钟锅里的水烧干在包子上撒上黑芝麻和葱粒，即可出锅食用。