大鱿鱼的做法和配方

1、食材：鱿鱼1只，孜然粉适量，辣椒粉适量，番茄沙司适量，白芝麻适量。

2、将鱿鱼表面外面的一层膜用手撕掉。

3、然后将鱿鱼翻过来，沿着对角线的走向，间隔0.5厘米下斜刀，注意不要切断，全部切好。

4、再用同样的方法，垂直于刚才切的那些平行线下斜刀，同样也是不要切断。

5、切好之后，将鱿鱼切成大块。

6、锅内烧开水，放入切好的鱿鱼。

7、鱿鱼一打卷，就马上捞出来。

8、锅烧热后放入油，油热之后放入番茄沙司简单翻炒几下。

9、然后加入小半碗水，放入辣椒粉和孜然粉，加入盐，鸡精，糖，料酒，小火熬。

10、等到锅里的汤汁粘稠了，把刚才焯好的鱿鱼放进去，快速翻炒。

11、把每个鱿鱼花上都沾满酱汁了就可以出锅了，撒上一点白芝麻更香。