卤料酱汁制作方法
2024-07-31 02:38:29
好评回答
1、配方:八角25克、桂皮15克、小茴香15~25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3~5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5~15克、生姜100克 大葱150克、料酒100克、冰糖350~500克、味精15克、盐350~500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个。
2、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。
3、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色。
4、锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
大秦赋赵姬扮演者
阅读量:29 -
冬至几月几号2020年
阅读量:35 -
关于人生挚爱的句子
阅读量:52 -
清闲幽默的句子
阅读量:59 -
关于现实的句子
阅读量:18 -
深夜喝酒发朋友圈配文
阅读量:24 -
课堂小结的句子
阅读量:8 -
上班累的句子
阅读量:44 -
大秦赋是哪里出品的
阅读量:38 -
简短有力的篮球标语
阅读量:34
猜你喜欢
-
阅读量:21
-
阅读量:49
-
阅读量:24
-
阅读量:66
-
阅读量:86
-
阅读量:20
-
阅读量:18
-
阅读量:80
-
阅读量:30
-
阅读量:76