甜嫩鸡翅做法窍门

1、所需食材：鸡翅适量，可乐1瓶，姜，料酒，生抽，老抽，盐，白芝麻，葱。

2、鸡翅洗净后，在鸡翅的两面划2刀，更方便入味。冷水时，加入鸡翅，姜片和料酒，水开之后煮2分钟。多加焯水这一步，既能去掉一部分鸡翅中的油脂，而且还能够去除鸡翅的腥味，使肉质更加紧实，让口感更好。

3、鸡翅洗掉浮沫，再捞出沥干水分。锅内倒一点点油，把鸡翅放进来煎一下，火不要太大了，煎到微黄就可以了。鸡翅本身的油脂含量比较丰富，煎了之后，能逼出来一部分油脂，吃起来不腻。

4、然后加入姜片，适量老抽和生抽，再加入可乐，要没过鸡翅的高度，烧开之后，开中火煮。等汤汁还剩一半的时候，加入适量的盐，再大火收汁。可以不用收得太干，汤汁用来拌饭也是非常不错的。

5、出锅之后，加上一点白芝麻和香葱点缀一下，既好看又好吃。