贵州辣椒油做法和配方
2024-07-31 05:11:02
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1、主料:干辣椒粉100g。
2、辅料:油适量、八角1个、桂皮2片、花椒适量、香叶1片、熟芝麻适量。
3、锅里倒入植物油,凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶,炸出香味,油烧到7成热后,捞出香料。
4、干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉,也可以买现成的辣椒油,放入一个无油无水的容器中。
5、把烧好的香料油浇在辣椒粉上。
6、等到油五成热的时候第二次放辣椒粉,用勺子搅拌开来。
7、等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉,随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量,晾凉后放入干净的容器中。
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