烫皮米粉的做法和配方

1、原料：

干米粉适量、小葱2颗、盐一小勺、生抽一勺、醋半勺、芝麻油一勺。

2、步骤：

（1）在超市买来干米粉，取适量备用。

（2）把米粉泡入水中，冲洗干净。

（3）煮锅里放水煮开，把米粉放入开水锅里烫着，等待泡发；泡发好的米粉成白色，比原来粗大一些。

（4）米粉泡发好后沥干热水，冲洗干净后用凉水泡着，这样不容易坏，多的米粉每天换水即可。

（5）煮米粉时，煮锅里放水煮开。捞取适量米粉下入。

（6）把小葱洗干净切碎备用。

（7）取一个大点的碗，放盐、生抽、醋、胡椒、味精或者鸡精，做成调料汁。

（8）米粉煮开后关火，把米粉汤适量倒入碗里，放入米粉，倒入芝麻油，最后撒上葱花即可。吃辣的小伙伴可以点辣椒油哦。