食蔬小炒肉做法窍门

1、主料：猪肉适量、卷心菜适量、胡萝卜适量、洋葱适量、西红柿适量。

2、配料：葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量。

3、辅料：酱油适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、糖适量。

4、卷心菜手撕开，其他食材切好。

5、热锅放油，放入花椒、葱姜蒜炒香，加入猪肉翻炒，加入料酒、酱油、老抽，翻炒熟后盛出。

6、重新热锅放油，加入洋葱、胡萝卜翻炒，变色后加入西红柿翻炒。

7、加入卷心菜翻炒，调入些许酱油，少许水。

8、卷心菜变软后加入之前炒熟的猪肉，加盐翻炒，最后加入少许糖提味，也可以烹入点醋，出锅。