米粑的家常做法和配方
2024-07-31 09:30:46
好评回答
1、食材:大米300g、面粉100g、白糖50g、纯碱10g;
2、选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时,滤干上甑蒸,严格控制在七成熟,超过七成磨时不易粉碎成条,不到七成,虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉,再用开水泡粉半小时,揉粉时须用力,一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。
3、做粑时,先将揉的米粉做成一寸左右粉团,用手捍成半分厚的圆粑皮,包好粑馅,做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。
4、在捍粑皮时,为使粉团不粘手,有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用,一般以白菜、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:清蒸木鱼做法窍门
- 下一篇:广西竹笋酿的制作方法
猜你喜欢
-
多肉小芽怎么处理
阅读量:65 -
狗狗耳朵油怎么处理
阅读量:79 -
鸡怎么做少油盐
阅读量:19 -
电脑开机慢运行卡怎么解决
阅读量:36 -
草虾头怎么处理
阅读量:49 -
4个字有诗意的战队名字
阅读量:40 -
水和木组合寓意好的字
阅读量:29 -
草字头的字女孩名字
阅读量:86 -
新汽车味道太大了怎么解决
阅读量:82 -
货柜除味方法
阅读量:16
猜你喜欢
-
阅读量:85
-
阅读量:46
-
阅读量:12
-
阅读量:45
-
阅读量:88
-
阅读量:53
-
阅读量:66
-
阅读量:45
-
阅读量:42
-
阅读量:42