脆皮鸭脯

1、主料为鸭肉300克，辅料为生菜100克、葱姜10克、面包糠150克。

2、调料：盐5克、鸡粉5克、糖3克、胡椒粉3克、孜然粉5克、辣椒粉5克、食粉3克、鸡蛋一个、生粉10克、沙拉酱20克、色拉油1000克。

3、将鸭肉切成厚片，加入盐5克、鸡粉5克、糖3克、胡椒粉3克、孜然粉5克、辣椒粉5克、食粉3克、腌制入味。

4、将鸭肉腌好了，拍少些生粉托鸡蛋沾面包糠即可备用。

5、炒锅上火，当油温升至六成热时，下入鸭排，炸至金黄色即可捞出装盘。与生菜一起上桌，用裱花袋点缀沙拉酱即可。