正宗莱芜炒鸡的做法

1、用料：鸡半只、姜1大块、生抽1勺、蒜5瓣、蚝油2勺、番茄酱2勺、菜椒(或青辣椒)1个、鲜香菇适量。

2、油热，鸡入锅，不动，加锅盖焖1分钟。

3、开盖，翻炒至鸡肉变色，收缩，加番茄酱，继续翻炒均匀，加蚝油，继续翻炒。

4、加生抽，姜拍扁加入，加香菇，热水，加盖炖。

5、鸡快熟时加木耳，熟透后加青椒，大蒜拍扁加入，翻炒出锅。