干烧河鲤鱼做法窍门

1、主料：鲤鱼一条约700g、五花肉150g、酱油适量、大蒜适量、姜适量、大葱适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、郫县豆瓣酱适量。

2、鲤鱼抽两面背上的筋，划几道口，用料酒、盐、大葱码一会。

3、大葱，老姜，蒜切好，豆瓣酱准备好。

4、色拉油7分热，把鱼两面煎透。

5、然后把花椒等全部调料放入炒好肉糜的锅里继续炒香，加糖、酱油和料酒开水熬出香味

6、放入煎好的鱼烧入味，收汁起锅。