沙拉酱的做法和配方简单

1、用料： 蛋黄1个；植物油225克；白醋25克；糖粉25克 。

2、做法：

（1）将鸡蛋打入大碗中，倒入糖粉，用打蛋器打散，打至蛋液与糖粉混合均匀，有点发白，微微蓬松的状态。倒入一点的油，用打蛋器快速搅拌，搅拌至油全部被蛋液吸收，和蛋液混为一体。

（2）等第一次加油打匀以后，再第二次加油，继续搅拌，一直搅拌至蛋液和油混为一体。

（3）加油打匀以后，再第二次加油，继续搅拌，一直搅拌至蛋液和油混为一体。

(4)随着不断的搅拌，蛋糊会越来越浓稠，油必须分多次加入，每一次加入需要搅拌均匀。

(5)拌至油和蛋液混为一体，才能再次加油。

(6)等油加了一半量以后，一点点的倒入加炼乳，跟油一样，分多次加入。

(7)直到油和炼乳全部加完，蛋液和油混合均匀，变成浓稠状即可。

(8)沙拉酱就做好了。