肉菜馅儿玉米面菜团子的做法
2024-08-01 00:46:20
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1、玉米面适量,棒子面适量,高筋面粉适量,肥瘦相间的肉馅适量,小白菜适量,黄豆酱适量,葱姜适量,盐适量。
2、玉米面、玉米渣和白面按自己喜好混合。白面粉多一些,不然包的时候面团会开裂。
3、用开水和面,这样能让面团更韧,不容易露馅。水多了加面,面多了加水,和面其实不难。
4、肉馅儿提前拌入黄酒。锅里放少许底油炒葱姜末、放入肉末煸炒至8成熟,一定要把肉末打碎打散。炒的过程中加入黄豆酱。
5、小白菜下锅焯一下,焯的时候水里放油菜叶会更绿。
6、菜切碎和肉馅儿拌在一起,再放少许盐。馅儿就做好了
7、开始包啦。先把揪出一个小面团,弄成圆饼状,放馅儿进去,用包包子的手法包起来,把揪在上面的头弄平,整形。
8、剩下就是上锅蒸了,上汽之后蒸20分钟左右可以出锅。
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