四川的牛肉火锅做法和配方

1、牛肉500g、牛肉丸200g、牛骨300g、金针菇250g、空心菜200g、香菜200g、果条200g、油适量、盐适量、鸡精1小勺、沙茶酱适量、红辣椒酱适量、花生油适量、芹菜适量。

2、牛骨先烫一下，去掉血水。

3、加一大锅水，几块南姜，高压锅上气后转小火10分钟关火。

4、炖汤的时间准备其它材料，新鲜牛肉切片。

5、加芹菜末，适量花生油拌匀。

6、丸子洗干净。洗净金针菇。洗净香菜。洗净空心菜。

7、牛骨汤开盖后加盐调味。再加鸡精。

8、把牛骨汤转入火锅中。先把肉丸入进去煮，汤开了就可以下肉和菜了。