花甲和鸡怎么熬汤
2024-08-01 11:07:24
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1、食材:鸡半只、花甲500克、姜片20克、枸杞20颗、料酒2勺、香菇5颗、盐。
2、做法:
(1)花甲焯水。
首先将新鲜的花甲放入锅中焯水,什么都不放,水开后捞出,用冷水冲洗花甲并沥干水分。
(2)处理鸡肉。
将鸡肉切成小块,加入料酒、盐、姜片腌制半个小时。
(3)炖汤。
准备一个炖锅,锅中加入水,放入姜片、花甲和切好的香菇,大火煮至水开,水开后加入鸡块,再次沸腾后撇清浮沫。
(4)炖煮。
将浮沫撇清之后可以转中小火炖煮二十分钟,二十分钟后加入枸杞,再煮五分钟,出锅前加入少许盐调味,美味的花甲鸡汤就完成了。
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