紫薯鸡蛋卷怎么做

1、食材：鸡蛋6个、紫薯500g、鲜牛奶250ml、小麦粉1kg、盐250g。

2、紫薯洗净、蒸熟，捣碎后加入牛奶搅拌均匀。

3、2个鸡蛋打散，加入大约30g面粉、一点牛奶，一点盐，搅拌均匀。

4、锅加油加热，油热后将鸡蛋液倒入，平铺。

5、在鸡蛋凝固时关掉火，倒入紫薯，平铺好之后开始卷饼。

6、将卷好的饼切成块即可。