蛋糕为什么会回缩塌陷
2024-08-01 16:59:34
好评回答
1、没烤熟。蛋糕的成熟是靠水的气化,在蛋糕内部形成细小的孔洞,再由面粉等来填充,从而支撑起蛋糕的骨架。没烤熟的蛋糕,水份并没有完全气化,内部的液态组织很多。若此时停止加热,由于内部结构骨架还未形成,所以很容易被蛋糕自身重量压塌。
2、烤过火的表现,通过表皮颜色和厚度就可以判断蛋糕受热过度,而收腰塌陷的原因是因为内部组织被长时间高温烘烤,导致内部骨架结构变脆,就像骨质疏松一样,很容易就折断了,尤其是蛋糕外围受热严重,骨架脆的更厉害,支撑不住蛋糕体,所以从侧面收腰塌陷。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:枳椇子怎么泡水
- 下一篇:每天吃一把黑加仑的好处
猜你喜欢
-
铜陵特色小吃
阅读量:16 -
毛鸡蛋是什么
阅读量:42 -
圆内接四边形的性质
阅读量:64 -
华为mate30怎么锁屏显示步数
阅读量:12 -
文明标语
阅读量:19 -
类似你的名字的动漫电影
阅读量:61 -
怎么做粽子最简单
阅读量:96 -
华为刷新率在哪设置
阅读量:59 -
荠菜营养价值
阅读量:73 -
基频是什么
阅读量:70
猜你喜欢
-
阅读量:64
-
阅读量:81
-
阅读量:90
-
阅读量:86
-
阅读量:36
-
阅读量:24
-
阅读量:64
-
阅读量:32
-
阅读量:48
-
阅读量:14