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炒姜粉与生姜粉的区别

2024-08-01 17:10:28

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1、加工方式

炒姜粉和生姜粉在加工方式上有明显不同,炒姜粉是把新鲜生姜洗净切片以后,用专用设备进行烘干或者炒制以后,再经过研磨加工得到的粉末,它是一种做熟的姜粉,而生姜粉则是把生姜洗净切片以后,直接利用杠精研磨加工后得到的粉末。

2、口感区别

炒姜粉和生姜粉在口感上也有明显区别,炒姜粉在加工过程中会导致姜辣素大量流失,它做好以后的口感比较温和,辛辣气味比生姜要差一些,而生姜粉则是用生姜直接研磨成了粉末,它保留了生姜中的焦辣素,是一种味道特别辛辣的食材。

3、热量区别

炒姜粉和生姜粉虽然来源于同一种食材,但它们的热量却有明显区别,因为炒姜粉在炒制过程中会吸收一些热量,使得它制好以后的热量比生姜粉要高一些,平时人们吃炒姜粉更容易上火,建议那些热性体质人要尽量少吃炒姜粉。

4、颜色区别

炒姜粉和生姜粉在颜色上也有明显区别,炒姜粉再炒好以后,颜色多为金黄色,比较鲜亮,而生姜粉在制成以后颜色都是黄色或者姜黄色,它的颜色比较暗,两者放在一起对比时,区别特别明显。

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