奥利奥奶油面包的做法和配方
2024-08-01 18:07:25
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1、奥利奥奶油面包需要以下配方:高筋粉320克、奶粉12克、细砂糖40克、淡奶油50克、牛奶205克(根据面粉吸水性酌情增减)、盐4克、鲜酵母11克、黄油20克、奥利奥碎适量、脆皮酱、黄油软化50克、绵白糖50克、一个常温鸡蛋45克分次加入、奶粉10克
2、做法如下:除了盐和黄油,所有材料放入m6厨师机搅拌桶。揉到扩展。
3、加盐和黄油,继续揉至延展性很好,滚圆,入28度左右的温暖湿润处进行基础发酵。奥利奥奶油面包的做法
4、发酵的时候制作脆皮酱,黄油提前软化。
5、加绵白糖或者糖粉打发。
6、筛入奶粉低筋粉搅拌均匀即可。
7、把脆皮酱装入裱花袋备用。
8、面团发酵至两倍左右。
9、普通烤箱180度烤,温度时间根据自己烤箱设置。
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