发酵后的面团为什么黏
2024-08-01 18:13:25
好评回答
1、发酵后的面团之所以很黏,是因为在揉面的时候面粉不够,水分太多,一般这种情况需要加入面粉继续揉,控制水和面粉平衡。另外在和面的时候不能一次性将水加完,应慢慢倒水,并且边倒边进行揉搓工作,这样揉出来的面团才会均匀。
2、其实做包子或者是馒头并不难,但是对于第一次接触的人来说,难免会显得手忙脚乱的,总会觉得制作出来的面团湿乎乎的比较黏手,就算发酵完了之后这种情况也难以改善。
3、发酵后的面团太黏了主要就是面粉不够,水分太多的缘故,所以在后续需要加面粉继续揉,将水和面粉的比例控制在一个正确的范围,这样等再次发酵之后面团就不会有黏手感了,且还非常的柔软。
4、一般来说在和面的时候不能一次性的就将水加完,而是将面粉倒进盆里,在中间留下一个空隙,慢慢的将水倒进去,边倒边用水揉搓,这样就能有效的避免黏手或者是面粉难以吸收水分了,并且揉出来的面团非常均匀。
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