巧克力千层配方窍门

1、食材：低筋面粉240克，糖粉30克，可可粉20克，盐3克，鸡蛋4个，牛奶500克，黄油50克，淡奶油500克，糖粉50克，可可粉5克，香草精适量。

2、把低筋面粉，可可粉，糖粉，盐混在一起备用。牛奶和鸡蛋搅拌在另一个容器内。

3、把粉末筛入牛奶和鸡蛋的混合物中，边筛边搅拌。

4、混合后，将巧克力面糊过滤到另一个容器中。

5、在水中融化黄油，稍微冷却，倒入面糊，边倒边搅拌。

6、面糊吃完了，放在冰箱里一个小时。

7、（一小时后）取出巧克力面糊，在每次舀面糊之前把它搅拌均匀。

8、不粘锅预热，锅越好，成功率越高，火小。用2/3勺面糊做一块薄饼。

9、在旁边准备一条冷毛巾，冷却锅底，用橡皮铲舀起kori蛋糕，放在一边冷却。

10、香肠蛋糕的厚度一定要均匀，否则会影响口感。你可以做6或7片放在冰箱里冷却。

11、所有的可丽蛋糕都做好了。把冷却后的kori蛋糕叠在一起。找一个同样大小的盘子，按在上面。用小刀把周围不平整的边缘切下来。

12、做奶油馅。将糖粉、可可粉和香草精混合，倒入淡奶油，用电搅拌器打匀。用小钩子把奶油打到勺子上。

13、先铺一层绉纱，再铺一层奶油，再铺一层绉纱，奶油要均匀涂抹，但不要太多，大约20层左右。涂膜后，用保鲜膜包好，压盘冷藏3小时以上。

14、取出冷冻蛋糕，撒上可可粉。