直接用酸奶做面包的方法
2024-08-02 03:24:19
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1、准备材料:面包粉210克,黑全麦粉70克,酸奶150克左右,蛋液30克,黄油28克,酵母3克,糖45克,盐3克,杏仁片少许(装饰) 温度:上火165度,下火160度,30分钟,上色盖锡纸.
2、把酸奶,蛋液,面包粉,黑全麦粉,糖,盐,酵母都放入面包机桶内。
3、先用面包机1档揉1分钟成团,然后换用2档、3档大约7、8分钟揉出粗膜,然后加入黄油,继续揉面。
4、取一小块面团,轻轻撑开,膜薄而坚韧不易破,如果破了,破口边缘光滑即为完全扩展阶段,可以做吐司了。
5、把面团称重,均匀分为3等份,盖上保鲜膜,静置15分钟左右。
6、取一个面团,擀成长舌状。
7、翻面,两边对折,擀平,从一端卷起。
8、三个卷好的面团排放在吐司盒的底部,放在温暖而湿润的地方发酵。
9、大约发至八、九分满时,刷蛋液,撒少许杏仁片装饰。
10、预热好的烤箱上火165度,下火160度烤30分钟,上色后盖锡纸。
11、时间到,倒出冷却即可。
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