腌过风干的牛肉怎么做
2024-08-02 05:51:08
好评回答
1、牛肉洗净,擦干水分,切成约两厘米的厚片。
2、倒入酒,把牛肉按摩约3分钟左右,让牛肉表面完全吸入酒汁。
3、分几次加入约100克盐,使劲揉搓牛肉表面。
4、盖上保鲜膜,过夜。
5、隔日,手洗干净,把腌好的牛肉拿出来,挤去表面的盐水。
6、菜板消毒,在菜板上撒一层细盐粉,牛肉置上,再在牛肉表面及四周撒上一层盐,用手轻拍,牛肉的表面必须要布满盐粉。
7、竹签消毒,穿过牛肉,滴干水分,这个过程大约需要20分钟。看到牛肉表面成釉质状湿润,但没有血水滴为准。
8、胡椒粒捣碎,放在消过毒的大盘里,把牛肉放到盘子里,用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎。
9、不能用现成的胡椒粉代替,因为大多数的胡椒粉不纯,里面加了面粉或者糊精,不仅不能起到干燥和保鲜的作用,反儿容易使牛肉腐败。
10、把牛肉挂在阴凉通风的地方,温度最好在2至8度。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:老农民电视剧剧情简介
- 下一篇:余额宝冻结金额怎么设置
猜你喜欢
-
游手好闲的好是什么意思
阅读量:20 -
生姜沙培方法
阅读量:93 -
韩信点兵多多益善什么意思
阅读量:72 -
平平仄仄是什么意思
阅读量:72 -
隐形眼镜日抛是什么意思
阅读量:54 -
车子出现感叹号是什么意思
阅读量:25 -
仪表盘扳手亮什么意思
阅读量:36 -
高嘌呤是什么意思
阅读量:51 -
欧美男装搭配方法
阅读量:73 -
八月瓜的功效与作用及禁忌
阅读量:22