山楂红烧肉做法窍门

1、材料：五花肉 500克、山楂 5个、生姜 1块、大蒜 1个、葱 1簇、冰糖 10克、料酒 1勺、老抽 2勺、生抽 1勺、精盐 2勺。

2、带皮五花肉,清洗干净,放入煮锅,大火烧开，捞出,清水洗净浮油,待凉。

3、准备好各种配料:葱、姜、蒜、山楂、冰糖。

4、山楂,洗净,去除里面的籽和两头的蒂。

5、煮好,洗净的五花肉,切成小方块,备用。

6、热锅,入少许油,放入五花肉。

7、加入盐，搅拌，翻炒下，防止带皮的五花肉，遇油猛炸。

8、摊开，煎制表面微黄，出锅，余油不要。

9、取另外一锅，里面放入姜、蒜、山楂、还有生抽、老抽、料酒，还有葱白。

10、取另外一锅，里面放入姜、蒜、山楂、还有生抽、老抽、料酒，还有葱白。

11、大火烧开，转小火慢炖；大概一个小时。

12、中途要看看，里面的水是不是会烧干，汁水变少了，加入少量的盐，搅拌。

13、倒入冰糖，继续收汁。

14、冰糖倒入后，汁水变浓稠即可。