蒸黑糯米饭的做法和配方

1、取糯米250g，黑米50g，洗净后分别用1000g和300g清水浸泡8-10小时。

2、在竹蒸笼上铺上纱布或蒸笼布（没有竹蒸笼的也可以用蒸锅配的蒸笼），将泡好的糯米黑米分别放入（泡米的水倒掉不要了）。

3、蒸锅里加入2000g水，用中到大火蒸一小时。

4、蒸好后的糯米饭晶莹剔透，有嚼劲。

5、蒸锅里的水可以多加点，要保证蒸一小时不干锅。用这种方法蒸出来的糯米饭是一粒一粒的，不像煮的那样黏在一起。