凤梨酥是什么做的
2024-08-02 10:03:16
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1、奶油150克,低筋面粉300克,蛋白1/2个,蛋黄2个,糖粉60克,奶粉25克,小苏打粉 1/4小匙,水25克,凤梨膏约 600克,酥油适量。
2、奶油加入糖粉打至乳白色,慢慢加入混合均匀的蛋液。
3、奶粉与面粉混合筛过,拌入奶油糊内,将小苏打粉溶于水中后也加入拌匀。
4、将面团分成每份约20克,同样将凤梨膏均分,每一等份约15公克。
5、将凤梨膏放入作好面皮中包好,模型上涂一层酥油,将凤梨酥面团装入模型中,以150℃烤25分钟即可。
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