广东黄花鱼的做法和配方
2024-08-02 13:36:38
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1、黄花鱼一条,葱一根,蚝油少许,花椒几粒,辣椒酱适量,白酒少许,白砂糖5克,盐少许,姜一块,蒜两瓣,生抽适量,酱油少许,醋少许。
2、鱼洗净割口,正反两面抹盐。
3、鱼两面刷蛋黄液。
4、热锅下油放入葱姜蒜和花椒。
5、鱼下锅正反面煎一下。
6、倒入生抽,倒入少许白酒,倒入蚝油,倒入老抽,倒入适量清水没过鱼身。
7、倒入少许醋,加入少许白砂糖,加入适量辣椒酱,盖上锅盖小火焖煮到水收干即可起锅。
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