广东剁椒的做法和配方
2024-08-02 13:37:31
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1、材料:辣椒(红,小)1500克3人份,食盐150克,姜500克,蒜300克,白糖100克,白酒30克。
2、鲜辣椒、鲜姜和大蒜洗净,晾干水分。
3、瓶瓶罐罐洗刷干净,入开水中烫一下,然后自然晾干。
4、晾干的辣椒去蒂,剁碎,无需太细。
5、鲜姜和大蒜剁碎。
6、混合,拌入盐、糖和高度白酒。
7、植物油烧热,晾凉。
8、把拌好的剁辣椒依次装入瓶内,瓶口留余地。
9、在瓶口处淋入一层植物油。
10、封口,放在阴凉处保存,一周后即可食用。
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