红烧糖茄子的做法窍门
2024-08-02 13:55:54
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1、青椒、红柿子椒切块,大蒜洗干净切碎。
2、西红柿去皮,切块备用。
3、红茄子去皮,切滚刀块。
4、加少许盐拌匀,腌制30分钟后,倒掉腌出的水分。
5、腌好的茄子,加入适量淀粉,掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。
6、制作调料汁:白砂糖,红烧酱油,玉米淀粉、适量水,调匀即可。
7、锅内放宽油,烧至七成热,放入茄子,中小火炸至定型。
8、捞出控油。
9、另起锅,少许油加热,放入蒜末炒香,放入西红柿炒软,加入番茄酱翻炒均匀。
10、放入炸好的茄子、青红椒炒匀,淋入料汁,大火翻炒均匀即可。
11、出锅,盛盘。
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