正宗油焖小龙虾的配方
2024-08-02 14:49:06
好评回答
1、食材:白寇2个,香果1个,小龙虾 3.5斤,生抽2勺,姜2块拍碎,盐6克,糖 10克,老抽1/2勺,花椒一把,葱1根,大蒜2股,八角2个,桂皮1小段,砂仁 2个,香叶2片,干辣椒5到6个,茴香少许,草果1个,白芷1片,丁香3个,良姜1个,当归少许,豆瓣酱两勺,菜籽油250ml到400ml,料酒4勺,蚝油1勺。
2、先将买回的小龙虾,倒入大盆中,在水中冲洗两三遍,然后倒入小苏打(食用碱),朝一个方向快速搅动,静置10分钟,然后反复冲洗,最后开始剪小龙虾,注意,不要把胃囊剪破了,注意剪的方向,顺便摘除虾线,开背。
3、码料,炒菜锅倒入油,足够多的油,必须想着怎么把虾炸一下,所以油得多。
4、油里放入糖,慢慢融化。
5、倒入虾,开炸,注意翻转虾,保证每只虾油炸时间足够。
6、炸的差不多,没有水份,都变红了,油变少了,起锅。锅里留油,稍后炒料,龙虾待用。
7、炒料,先小火加入豆瓣酱,花椒,炒香,然后加入除葱,蒜,以外的所有调料,翻炒,翻炒均匀,有香味了,加入龙虾。
8、虾入锅后,加入料酒,老抽,生抽,蚝油翻炒均匀,再加入姜葱蒜。
9、翻炒一会儿后,加入开水没过虾,大火开煮。
10、汁收干后,起锅。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:石榴怎么挑好吃又甜
- 下一篇:运动会加油稿短句20字
猜你喜欢
-
无心法师3雪娘是妖吗
阅读量:60 -
知道圆心怎么求r
阅读量:96 -
小鸡刚出壳脚畸形会好吗
阅读量:9 -
有老师教和没老师教的区别
阅读量:54 -
火影忍者绝怎么玩
阅读量:91 -
一摁屏幕有小圆点在设置哪整的
阅读量:85 -
07年沃尔沃xc90远光灯保险丝在哪里
阅读量:55 -
电动车一顿一顿的是什么原因
阅读量:30 -
无心法师3雪娘是谁扮演
阅读量:52 -
cf手游最低配置
阅读量:11