老式锅包肉的做法
2024-08-02 17:27:31
好评回答
1、食材:里脊肉250克,土豆淀粉100克,胡椒粉适量,食用盐少许,生抽10克,料酒5克,糖40克,水100克,白醋20克。
2、准备一块里脊肉,最好是半解冻的这种,比较容易切片。
3、把它切成片,放入少许料酒,盐,胡椒粉,抓匀腌制一会儿。不要切的太薄,三毫米左右就可以了。太薄的话,可能在炸的过程中很容易干硬。
4、准备土豆淀粉用水泡20分钟左右。等淀粉沉之后倒掉表面的清水,加入少许的玉米油搅拌一下。淀粉糊用筷子提起来的时候有很强的粘性就可以了,看起来比较粘稠。
5、把腌好的肉片一片片的放进去,均匀的裹上淀粉糊。把锅里面倒入适量的油烧至7成热。
6、油烧热后把肉倒进去,炸到定型后捞出来,只是定型就可以了,不要炸太过了,否则肉片里面会很干硬,没有外焦里嫩的口感。
7、第一遍炸好了之后先捞出来放一边控油,然后再把锅里的油烧到八成热,再次倒入肉片,炸至金黄色之后捞出来
8、准备一个碗倒入生抽,糖,料酒,白醋,加入少量的水调成料汁儿备用。把葱胡萝卜香菜切成丝备用。锅里再次加入少量的油烧热,倒入调好的糖醋汁,用大火熬制一下。
9、熬制粘稠之后把葱,香菜,胡萝卜丝,肉片倒进锅里面翻炒几下,使肉片能够均匀地裹上糖醋汁,肉片挂好以后立刻盛出来。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
在贵阳如何办理汽车年检?
阅读量:67 -
鸡蛋清去黑头吗
阅读量:95 -
mike演的电视剧有哪些
阅读量:47 -
快递一直是已揽件状态
阅读量:10 -
李唐程湘南是什么电视剧
阅读量:46 -
玩吃鸡游戏掉帧怎么办?
阅读量:56 -
哪部电视剧的主题曲是因为爱情
阅读量:90 -
康祈宗去天堂岛是哪一集
阅读量:90 -
怀孕周期怎么记录
阅读量:77 -
带土小樱救佐助哪一集
阅读量:42
猜你喜欢
-
阅读量:6
-
阅读量:43
-
阅读量:56
-
阅读量:87
-
阅读量:81
-
阅读量:11
-
阅读量:38
-
阅读量:61
-
阅读量:79
-
阅读量:6