豆角怎么做好吃干煸
2024-08-02 18:08:15
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1、把豆角放在盐水中浸泡一会,大约二十分钟,然后把豆角取出沥干水分。把花椒和辣椒一起洗净后沥干水分。
2、把豆角切成段,不要切的太长,一寸长即可。大蒜和姜清洗好后切成蒜粒和姜粒。把生抽、盐、料酒和白糖调和成酱汁。
3、把豆角放入热水中焯一两分钟后捞出,沥干水分。焯过水的豆角熟的更快,干煸的时候更省时间,且煸出来也会更干。干煸豆角有两种常见的家常做法,一种是把豆角焯水,一种是把豆角用油炸,但是油炸食品对身体健康无益,所以更加推荐焯水的炒制方法。
4、先把锅烧热后再放入油,采用热锅凉油的方法煸炒。把油烧成四五分热时,在锅中加入已经准备好的蒜、姜粒炒香,炒出香味后调成小火,放入辣椒和花椒开始煸炒。
5、炒出扑鼻的香味后放入豆角,大火翻炒,豆角炒到微微变色时,倒入调好的酱汁再次翻炒。豆角均匀上色并且有点微皱的时候,出锅入盘。
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