小米椒炒牛肉
2024-08-03 00:04:27
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1、用料:牛肉200克、朝天椒30克、生姜片少许、蒜末少许、葱花少许、盐适量、白糖适量、料酒适量、芝麻油适量、味精适量、辣椒油适量、蚝油适量、水淀粉适量、辣椒酱适量、生粉适量。
2、做法:牛肉洗净,切大片,用刀背将牛肉片拍松软,切成丁块。朝天椒洗净,切小段。牛肉块加盐、白糖、料酒、水淀粉、生粉拌匀腌渍10分钟。热锅注油,倒入腌好的牛肉块,用锅勺拌匀。炸约1分钟断生后捞出装盘。
3、锅留底油,倒入生姜片、蒜末煸炒香。加入辣椒酱拌炒匀,倒入朝天椒段翻炒出辣味。倒入炸好的牛肉块,翻炒至熟透,加盐、味精、蚝油翻炒入味。淋入少许芝麻油拌匀,倒入少许辣椒油翻炒匀,撒入葱花出锅即成。
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