黑蒜的制作方法电饭煲
2024-08-03 13:12:37
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1、把独蒜表层清理干净,可以把最外层衣剥掉。把破损的蒜子挑出来,留下整颗完好的。
2、电饭锅清洗干净,先放一点水煮开,消毒锅胆后把水倒掉。然后底下放一层竹篾。独蒜依次在竹篾上一层层码上去。
3、铺满后盖上电饭锅,按煮饭键。
4、按煮饭键煮好后会自动跳到保温键。一直保温半个月。期间每天把电饭锅打开一次,把底下层的蒜换上来,把中间的蒜和最上层的蒜依次换一下。就是每天打开一次,把锅里的蒜分成上中下三层,循环换,再保温。
5、大概两周左右,可以取出一颗蒜剥开,切开看看里面的蒜肉有没有变黑。发酵好的黑蒜是一整颗都黑褐色的。
6、黑蒜发酵大概半个月后,一般都会变黑,如果蒜心还没发酵好,就适当延长发酵时间。发酵好的黑蒜用篮子装起来,放在室内通风处一天,自然晾凉、晾干。
7、晾好的黑蒜用密封罐装起来,放进冰箱。随吃随取。
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