板鸭的制作方法和配方
2024-08-03 13:17:42
好评回答
1、配方:光鸭50千克,食盐1.5~1.8千克,料酒1千克,香辛料(八角、小茴香、桂皮、陈皮、丁香、生姜、花椒等)适量。
2、工艺:将剖腹后光鸭放入清水泡洗干净后沥去水分,剁去双脚和双翅,用部份食盐擦遍鸭体,放入腌缸内。锅内放适量水,加入剩余食盐及其余辅料烧开,冷却后倒入盛光鸭的腌缸内,上面压以重物,使鸭体浸泡在卤液中。浸泡3~4天后捞出鸭体,沥去汁液,再用细绳拴住鸭头,挂在通风处吹干,也可入烘房用60℃左右温度烤至半干。最后入熏炉熏烤30~60分钟即为成品。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
怎么教育孩子不要投机取巧
阅读量:35 -
海康威视是做什么的
阅读量:46 -
机床是做什么的
阅读量:67 -
质量员是做什么的
阅读量:58 -
怎么教育孩子不要抢东西
阅读量:96 -
包装工是做什么的
阅读量:63 -
家长怎么教育孩子不要太懒
阅读量:45 -
怎么教育孩子不要打小报告
阅读量:19 -
物流跟单员是做什么的
阅读量:92 -
商务专员是做什么的
阅读量:18
猜你喜欢
-
阅读量:30
-
阅读量:60
-
阅读量:50
-
阅读量:10
-
阅读量:23
-
阅读量:12
-
阅读量:66
-
阅读量:58
-
阅读量:16
-
阅读量:78