桔普茶的制作方法
2024-08-03 13:21:15
1、柑场摘果。
精选广东省江门市新会核心主产区的生态果园,挑选个头均匀,全红的新会柑,进行制作。
不同时期采摘不同的柑果,制作出不同柑皮的柑普茶,比如小青柑、大红柑柑普茶。
2、挑选柑果。
挑选出品质上好的大红柑清洗干净、并消毒杀菌。
3、开口取肉:
洗干净后的柑子,要在顶部用刀切出一个“小帽子”的形状。
要把柑子里的肉全部取出来,还要保持果壳不被破坏,这时就需要用钳子或者勺子把柑子里的肉取出来。
4、清洗:
取出果肉后,再清洗一遍,确保柑皮的洁净;直至自然晾干。
5、装入普洱茶:
洗干净的柑子沥干水分后,就可以往里面装入云南普洱茶了,以十添一果真香小青柑-柑普茶为例,所装普洱茶是精选的勐海宫廷级别的已经拥有一年陈期的熟普洱茶,精选上好的普洱熟茶和新会柑皮才能在后期存放中,陈化出最相得益彰的口感和更加爽口品饮体验。
6、柑普茶杀青(消毒)
很多朋友都不知道制作有杀青流程(商家也很少提到这个),其实就是高温蒸煮,去除各种毒素、细菌。
随着市场需求量不断增长许多不良商家直接就是高温杀青,然后高温烘干,出炉后直接包装出厂销售,充当正规新会柑普茶。
7、柑普茶晒干。
杀青后,放在猛烈太阳下直接生晒3-7日(正宗柑普茶制作流程),把切掉的小帽子盖上,然后开始晾晒,以传统生晒最大程度上的保存了陈皮和普洱的后期陈化价值,造就最正宗的柑普味道。
8、暴晒之后低温烘干。
全生晒要看天吃饭,而成要彻底晒干至少30-40日全天烈日才能做得到,为此一般都是选自生晒3-7日,之后再进行低温烘干,保证柑皮油胞完整。
9、包装柑普茶。
以棉质包裹并加以真空包装,可以最大程度地保持陈皮的香气和风味,稳定口感。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:健脾胃最好的三个方法
- 下一篇:微商加人方法
猜你喜欢
-
螃蟹未绑怎么蒸才正确
阅读量:10 -
生活因简单而幸福作文
阅读量:55 -
描述爱情的句子唯美
阅读量:15 -
独来独往的句子
阅读量:41 -
乌合之众的乌什么意思
阅读量:13 -
简单干锅鸡的做法
阅读量:70 -
晚霞不出门朝霞行千里是什么意思
阅读量:80 -
酒桌简单幽默句子
阅读量:26 -
白手起家什么意思
阅读量:44 -
柠檬怎么切片简单
阅读量:30
-
阅读量:66
-
阅读量:62
-
阅读量:18
-
阅读量:34
-
阅读量:12
-
阅读量:54
-
阅读量:9
-
阅读量:48
-
阅读量:45
-
阅读量:84