猪肉炒茄子的做法
2024-08-03 19:40:55
好评回答
1、食材:茄子300克,瘦猪肉100克,酱油3克,料酒2克,醋0.5克,盐1克,味精1克,糖4克,葱2克,姜2克,蒜2.5克,淀粉3克,油70克,鸡蛋半个。
2、茄子去皮去蒂,切成厚约1.5厘米的大片,并在片面上切花刀,间隔为0.2厘米,但每一刀不切断,深度为原料厚度的一半;再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条,使刀与墩子或菜板面成45°角,与切条时的刀方向成90°角,斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片,放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋,抓匀后备用;葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中,加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。
3、炒锅上火,入油20克,将肉片煸熟后,入盘备用。
4、炒锅上火,加油50克,将茄块放入,不停地翻炒,使茄块均匀沾油,当茄块炒熟炒透后,加入肉片煸炒几下,倒入芡汁并迅速翻炒,使汁均匀裹在原料表面,即可装盘。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
可燃冰和石油属于一次能源吗
阅读量:78 -
证明信写作格式及范文
阅读量:40 -
申请书的分类与简要写法
阅读量:54 -
cpu是什么东西
阅读量:57 -
西游记的作者介绍
阅读量:47 -
甘油是什么东西
阅读量:21 -
志愿显示自由可投是什么意思
阅读量:77 -
卤菜配料方法
阅读量:33 -
法兰是什么东西
阅读量:90 -
牡蛎是什么东西
阅读量:82
猜你喜欢
-
阅读量:60
-
阅读量:90
-
阅读量:80
-
阅读量:80
-
阅读量:83
-
阅读量:61
-
阅读量:32
-
阅读量:57
-
阅读量:6
-
阅读量:12