正宗红烧肉的家庭制作方法
2024-08-03 22:57:59
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1、主料:五花肉800克、冰糖40克、料酒1勺、盐适量、香叶几片、八角几粒、姜蒜块少许、红烧酱油适量。
2、五花肉切块,放入冷水锅中,加一勺料酒去去腥,撇去浮沫。
3、焯过水的五花肉放入锅内,中小火煸出多余的油份。
4、煸出的多余的油。
5、炒锅中放入适量冰糖,小火融化。
6、倒入煸好的五花肉,翻炒上色。
7、倒入适量清水,差不多与五花肉齐平,放入香叶和八角,倒入适量红烧酱油,大火烧开后转小火慢焖40分钟。
8、红烧肉时间差不多开盖观察一下上色情况,翻炒加盐调味收汁出锅。
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