炸香脆菜头的做法
2024-08-04 01:11:09
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1、食材:菜苔500克、面粉80克、鸡蛋1个、盐1小勺、胡椒粉少许、食用油适量。
2、先准备好新鲜菜苔、鸡蛋、面粉等食材.
3、将菜头择干净,菜梗部位老的要掐去,留下嫩的部分。
4、用水淘洗干净捞出沥干水分。
5、将面粉放入大碗中,加入适量的水调匀调成浓稠的面浆。再磕入一个鸡蛋、少许胡椒粉、盐,反复搅打均匀即可,调至面糊可以挂浆。
6、将菜苔分次放入面糊中,均匀裹上面浆。
7、锅中倒入半锅食用油,烧至六成热。可以先放入一根葱插入油锅中试下油温,有油花即可放入菜头开始油炸。
8、在炸菜头的时候,记得勤用筷子翻动,直到炸成微微金黄,捞出来,过一会儿再放进去复炸至金黄即可捞出控油。
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